Паска від Лілії Цвіт: давній рецепт господинь

Найкраща паска — це та, смак якої нагадує дитинство. Напевно в кожній сім'ї зберігається  рецепт паски, яку пекла бабуся чи мама.  Пропонуємо один зі стародавніх рецептів паски з косами від Лілії Цвіт — можливо, її ви куштували у дитинстві.

Рецепт паски з косами від Лілії Цвіт

Інгредієнти розраховані на п'ять пасок діаметром 13 см

молоко — пів літра, дріжджі — 10 г сухих або 30 г пресованих, цукор — 150 г, жовтки — 5 масло — 200 г борошно — 850 г олія — 30 г родзинки — 200 г.

Приготування

Готуємо опару. Змішуємо ледь тепле молоко, 2 ст. л цукру та 8 ст. л борошна від загальної кількості. Додаємо сухі дріжджі та перемішуємо знову. Якщо дріжджі пресовані, розчиняємо їх у молоці, а тоді додаємо цукор і борошно. Накриваємо опару, залишаємо на пів години, щоб опара піднялася. З’єднуємо м’яке масло, цукор і жовтки. Додаємо трохи солі та збиваємо міксером. З’єднуємо масляну суміш з опарою, поступово додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Тісто повинно бути липким і тягучим, важливо, щоб не дуже густим.  Викладаємо суміш на змащену олією поверхню і дуже добре вимішуємо руками протягом 30 хвилин. Тісто має не липнути до рук, бути еластичним та добре розтягуватися. Викладаємо тісто в миску, накриваємо рушником та ставимо в тепле місце підрости на півтори години. Після того, як тісто підросло, треба обім’яти його і відділити на прикраси десь четвертину. До решти додаємо пропарені та просушені родзинки та 2 ст. л борошна. Вимішуємо, залишаємо підходити ще одну годину. Наповнюємо форми тістом приблизно на третину. З тіста, що відділили, без родзинок робимо прикраси – можна коси, завитки, хрестики. Потрібно пам'ятати, що зроблені з тіста прикраси також підростуть. Залишаємо тісто підрости у формах, поки воно не збільшиться  втричі. Далі паски змащуємо жовтком і випікаємо в духовці за 160-170°C приблизно 40-50 хвилин.

Насолоджуємося смаком дитинства 

Читайте також:

Рецепт легендарної паски від Дарії Цвєк: це щось неперевершене Смачна мокра паска до святкового столу: усі гості будуть запитувати рецепт